Assalamualaikum Wr.Wb. Jumpa kembali para pembaca yang Budiman, dalam pertemuan kali ini kami penulis ingin menyampaikan dan menyajikan artikel selanjutnya yaitu kandungan gizi dalam sayuran kubis dan jamur tiram yang dapat dikonsumsikan masyarakat luas dalam kehidupan sehari-hari. Tidak jarang pula manusia mengonsumsikan kubis dan jarum tiram sebagai lauk-pauk makanan dalam keseharian.
KUBIS
Kubis termasuk golongan tanaman semusim. Dalam pertumbuhannya, tanaman kubis akan membentuk bulatan kecil yang disebut krop. Krop itulah hasil utama kubis. Jenis sayuran ini kaya akan vitamin dan mineral, serta dapat untuk mencegah dan mengobati penyakit kanker.
Kubis sebagai bahan makanan sayuran dapat dikonsumsikan sebagai lalapan bersama bahan makanan lainnya, seperti seperti halnya ayam goreng, bebek goreng, dan lain-lain. Menurut beberapa sumber, komposisi gizi dalam setiap 100 gram bahan yang terdapat pada kubis dapat dilihat pada tabel sebagai berikut :
Kandungan Gizi dalam setiap 100 gram pada kubis
No.
|
Jenis
Zat
|
Jumlah
Kandungan Gizi
|
1.
|
Energi/kalori
(kal)
|
24,00
|
2.
|
Protein
(g)
|
1,40
|
3.
|
Lemak
(g)
|
0,20
|
4.
|
Karbohidrat
(g)
|
5,30
|
5.
|
Kalsium
(mg)
|
31,00
|
6.
|
Fosfor
(mg)
|
63,00
|
7.
|
Besi
(mg)
|
0,50
|
8.
|
Serat
(g)
|
2,50
|
9.
|
Vitamin
A (mg)
|
4-5%
|
10.
|
Vitamin
B1 (mg)
|
0,03-0,14
|
11.
|
Vitamin
B2 (mg)
|
0,02-0,09
|
12.
|
VitaminB3/Niacin
(mg)
|
-
|
13.
|
Vitamin
C (mg)
|
25%
|
14.
|
Vitamin
B (mg)
|
-
|
15.
|
Air
(mg)
|
92,40
|
Sumber : direktoret Gizi Depkes RI
Jamur Tiram
Jamur Tiram merupakan salah satu jenis jamur yang dapat dikonsumsi berdasarkan hasil penelitian dan riset Badan Kesehatan Dunia (WHO). Jamur tiram memenuhi standar gizi sebagai makanan. Zat gizi yang banyak terkandung didalam jamur tiram , antara lain protein dan serat, selain mineral yang lain.
Disamping itu, jamur tiram juga dapat dimanfaatkan sebagai obat, khasiat jamur tiram sebagai obat untuk mencegah kanker, anemia, hipertensi, dan tumor, menurunkan kadar kolesterol serta kencing manis. Jamur tiram, terutama jenis tiram putih yang banyak disukai masyarakat, khususnya masyarakat dari golongan ekonomi menengah ke atas.
Hal ini dikarenakan harganya relatif mahal jika dibandingkan dengan jenis sayuran yang lainnya. Selain itu, ketersediaan sayuran ini dipasaran masih terbatas sehingga belum merakyat untuk dikonsumsi. Namun demikian, jamur tiram perlu dimasyarakatkan sebagai bahan olahan sayuran yang bervariasi. Berikut ini akan disajikan kandungan gizi yang terdapat pada jamur tiram segar.
Kandungan Gizi dalam setiap 100 gram pada Jamur tiram
No.
|
Jenis
Zat
|
Jumlah
Kandungan Gizi
|
1.
|
Energi/kalori
(kal)
|
0,41
|
2.
|
Protein
(g)
|
13,8
|
3.
|
Lemak
(g)
|
1,41
|
4.
|
Karbohidrat
(g)
|
61,7
|
5.
|
Kalsium
(mg)
|
32,9
|
6.
|
Fosfor
(mg)
|
0,31
|
7.
|
Besi
(mg)
|
4,10
|
8.
|
Serat
(g)
|
3,50
|
9.
|
Vitamin
A (mg)
|
-
|
10.
|
Vitamin
B1 (mg)
|
0,12
|
11.
|
Vitamin
B2 (mg)
|
0,64
|
12.
|
VitaminB3/Niacin
(mg)
|
7,80
|
13.
|
Vitamin
C (mg)
|
5,00
|
14.
|
Vitamin
B (mg)
|
-
|
Sumber : direktoret Gizi Depkes RI
Semoga sedikit informasi tentang kandungan gizi dalam kubis dan jamur tiram bisa bermanfaat bagi kita semua, Wasalamualaikum Wr.Wb.